SUMARIO
Imágenes: Luis Fernando de la Fuente Crespo
La Reserva de la Biosfera Alto Bernesga se une a la Asociación para la Recuperación de la Vaca Mantequera Leonesa para impulsar un sistema de engorde tradicional y sostenible.
La iniciativa se enmarca dentro del Proyecto RESMAB, en el que participa la Reserva de la Biosfera Alto Bernesga y otras 6 reservas del arco mediterráneo de Marruecos, Francia, Líbano, Italia, Jordania y Eslovenia, bajo la coordinación del Centro Tecnológico Forestal de Cataluña. Se persigue promover un sistema integrado basado en el nexo agua-energía-alimentos-ecosistemas para contribuir a acelerar la transformación de las reservas de biosfera mediterráneas hacia paisajes más resilientes y adaptados al cambio climático. Asimismo, incluye una serie de objetivos específicos como la promoción de fuentes de negocio sostenibles y la participación del sector privado mediante el desarrollo de modelos empresariales innovadores. Todo ello con el propósito de fomentar un desarrollo económico inclusivo y fortalecer la resiliencia de las comunidades vulnerables. Uno de estos modelos de negocio está relacionado con la recuperación de la vaca mantequera leonesa, originaria de la montaña leonesa.
Palabras clave
Tipo de experiencia
Ámbito Territorial
Espacio protegido
Entidad Responsable de la experiencia
Objetivos
El objetivo es impulsar un sistema de cebado utilizando recursos de la zona, como leguminosas del tipo guisante o titos, así como forrajes de especies autóctonas, como Cynosurus cristatus, aplicando el demostrado efecto de los grandes mamíferos herbívoros sobre la comunidad vegetal como dispersores de semillas. El proyecto está enfocado al establecimiento de un sistema de engorde local, basado en leguminosas y forrajes propios de la zona, con el objetivo de obtener una carne de calidad suprema. En este proyecto participan el CSIC, a través del Instituto de Ganadería de Montaña, y la Universidad de León, entidades de apoyo técnico a la Asociación para la Recuperación de la Vaca Mantequera Leonesa.
Acciones desarrolladas
- Caracterización del cebo local basado en leguminosas.
- Caracterización de alimentación pascícola, cebado con pastos y forraje.
- Caracterización de la carne producida (pH, color, composición química, estabilidad de los lípidos oxidades…)
Resultados obtenidos
Se está avanzando en las tareas de caracterización referidas. Entre los primeros resultados del proyecto, se ha podido constatar la limitada disponibilidad de cebo local.
Entidades implicadas
- Asociación para la Recuperación de la Vaca Mantequera Leonesa
- Centro superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Ganadería de Montaña
- Universidad de León
Innovación que aporta
Implementación de un enfoque integrado de uso del paisaje ganadero, así como el proceso de cebado con alimentos típicos de la zona.
Lecciones aprendidas
Dificultad para atraer ganaderos que quieran formar parte de un proyecto innovador como parte interesada. Limitadas disponibilidad de cebo local.
Acciones de comunicación
- Un sistema de cebo local para recuperar la vaca mantequera leonesa
- La Reserva de la Biosfera Alto Bernesga y Asociación para la Recuperación de la Mantequera Leonesa impulsan un proyecto para crear un sistema de cebo local.
- Un sistema de cebo local pretende ayudar a los ganaderos a recuperar la vaca Mantequera Leonesa en el Alto Bernesga
- La RB Alto Bernesga y Armale impulsan un proyecto para crear un sistema de cebo local
- Alto Bernesga transforma su territorio para el impulso de la mantequera leonesa
- La Reserva Alto Bernesga (León) y Armale se unen para impulsar el desarrollo rural mediante un sistema de cebo local
Rango presupuestario
Entre 50 000 € y 100 000 €. (40.000 €)
Fuentes de financiación
Fondos europeos a través de la Fundación PRIMA.
Contactos
Observaciones
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El proyecto se encuentra en fase de desarrollo. El convenio se firmó en noviembre de 2024, estableciéndose el periodo de actuación desde enero de 2025 hasta diciembre de 2026.
